Ru Sci-fi Форум Бориса и Аркадия Стругацких  
 - Начало - Регистрация - Ответить - Поиск - Статистика - Опросы -  - Правила форума
abs.rusfforum.org / Курилка / Печень тахорга
<< . 1 . 2 . 3 . 4 . >>
Автор Сообщение
Tuk

Участник
# Дата: 4 Июн 2009 17:32
Ответить 


БатаМак
Военную тайну разглашаем?

Tuk

Участник
# Дата: 4 Июн 2009 17:43
Ответить 


Цитата: Loreen
Головой в родник не надо, голову следует беречь! ;)

Это я хотел сказать, что в роднике(?) даже в детстве целиком окунуться не мог.
Уха очень хороша утром, когда настоится. Утром, на зорьке, холодная. Объедение.
Хороший рецепт у Макаревича в "Смаке", когда то подсмотрел и опробовал (стал традиционный, фирменный). Свинину большим куском (не отбивая) с солью и перцем на сухую раскалённую сковороду. Надо придавливать лопаткой. Как только корочка образовалась -- перевернуть мясо и снова прижать. Готовится быстро и сок весь остаётся внутри. Есть только горячим.

Loreen
# Дата: 4 Июн 2009 18:05
Ответить 


Зона, спасибо за рецепт.

Tuk, эту у Вас был такой ма-а-аленький родничок. Есть большие. Чес слово, сама видела. Может, они по-другому как-то называются, конечно.

Tuk

Участник
# Дата: 4 Июн 2009 21:49
Ответить 


Цитата: БатаМак
Это был полк РВСН возле г. Петриков, Беларусь, 1987-88гг.

Я был в учебке в Минске, в "Соснах" летом-осенью 87-го. По нонешним расстояниям -- рукой подать.

БатаМак

Участник
# Дата: 5 Июн 2009 01:00
Ответить 


Цитата: Борис Швидлер
Ничего страшного. Я даже не похудел в своё время...

У всех по разному, как Вы правильно заметили, было.
Мой друг после армии на тушенку и гречку, сгущенное молоко смотреть не мог, обожрался. Десантура, маленькая удаленная часть. И ВСЕ зависит от прапаров и других ответственных.
Но, как правило, заметил, чем больше народу - тем хуже кормежка.
Но хуже, чем у нас было, услышал только пару лет назад, когда по тв рассказали о ситуации в в/части на курильских островах.
За первые две недели в армии похудел на 8 кг. Хотя был не толстый.
Офицерье кстати в столовку нашу заходило исключительно в качестве дежурного по роте, допустим, принять готовность к обеду.
Заходил офицерик сраный так: набирал побольше воздуха, заходил, осматривал, и, не выдыхая, выходил. Потому что по разнарядке должен был быть салат. И он БЫЛ.
Появлялся он на столах так: три человека шли в овощехранилище. В цементном полу в пол роста -чаны. В них то, что когда то было капустой и по надписи в меню определялось как квашенная капуста. Один солдатик в кирзачах прямо спрыгивал в чан и вилами накладывал четырехведерку, стоящую на верху. Потом ЭТО появлялось на столах. Это никто никогда не ел, но процедура соблюдалась свято. И все бы ни чего, но вот то амбрэ, из за которого офицерики боялись в столовку солдатскую заходить - как тренировка для выживания при применении хим оружия.

БатаМак

Участник
# Дата: 7 Июн 2009 16:50 - Поправил: БатаМак
Ответить 


Знаете ли вы, милостивые государе, что такое ТУГУНОК?
Нет, вы не знаете, что такое тугунок.
Это рыба, из за которой прибрежные села северных рек (Лена, Яна и т.д.), бросая все дела, высыпают на берег, когда она идет на нерест, - так называемая путина.
Это маленькая рыбка, из за которой много народа теряет головы.
Мужики, женщины, дети - все ловят тугунка. Бреднями, сетками, экранами, пауками... Прямо по берегу. Он так идет - косяками рядом с берегом.
Это - маленькая рыбка, как пескарь не крупный.
Он - жирный, и - ПРОЗРАЧНЫЙ! В буквальном смысле! От своего качества мяса и отсутствия во время нереста всего лишнего.

Вот вытянули мелкоячеистый бредень на берег. Выгребли тугунка.
В сухую кастрюлю его! Сразу! И опытной рукой на глаз среднего помола соли туда. Сию же минуту! И крышкой накрыть, а то оне прыгают, видете-ли... Вот и хорошо! Пусть попрыгают, перемешают все...
Дети уже стоят рядом - глаза горят, челюсти непроизвольно двигаются. Видать, уже доводилось причащаться...
Но! 30 минут, здрасьте-пожулуйста...
Еще раз закидываем! Увлеклись - а детки то не дремлют! В большой семье, как говориться...
Так, мелочь осадили, с сурьезным видом, не выказывая застарелой слабости, пробуем... в глазах окружающих - нетерпеливый огонь голодных вампиров.
Ну что-же... можно.
С чем это сравнить? Не знаю. Каждая рыбка - 10 каратов неземного блаженства.
После опохмелки у алкашей не бывает таких блаженных лиц, как у нас в эти минуты.
Епифаныч, Вы там как?

Епифаныч
Участник
# Дата: 8 Июн 2009 07:28
Ответить 


Держусь. Пока. Но теперь без "слюнявчика" к компьютеру не подхожу.
А соленой рыбкой помню на Белом море в Умбе потчевали...
Семга "сразу из воды" натирается смесью сахара и соли (1часть сахара, 2 части соли) и на полчаса в морозилку... (Больше не вытерпеть), а потом...

Зона
Участник
# Дата: 8 Июн 2009 07:45
Ответить 


Цитата: БатаМак
В сухую кастрюлю его! Сразу! И опытной рукой на глаз среднего помола соли туда. Сию же минуту! И крышкой накрыть, а то оне прыгают, видете-ли... Вот и хорошо! Пусть попрыгают, перемешают все...
Дети уже стоят рядом - глаза горят, челюсти непроизвольно двигаются.

Говорите, вегетарианцем хотите стать? Хе...
Приходилось мне чистить ведро живой рыбы. На всю жизнь запомнила.
Звери мы, господа...

БатаМак

Участник
# Дата: 13 Июн 2009 19:16
Ответить 


А я не господин и не зверь. Я добрый.
Были у меня друзья в поселке на берегу Лены.
Я ехал к ним, рыбачили с другом, гоняли несчастных чирков по заводям....
Когда ехал обратно, его родители всегда давали трехлитровку домашних естественно свежих сливок. По дороге останавливался и собирал землянику. Приезжаю домой. Сливки - ложку вставь, стоит. Жирнючие!
В большой миксер их и землянику 1 к 1, сахар. Взбиваю.
Эт-то нечто... сначала - ЗАПАХ!!!! Аромат!!!! Затем - ВКУС!!! Оторваться до полного поглощения не возможно...АМБРОЗИЯ!!!!

Зритель

Участник
# Дата: 13 Июн 2009 19:18
Ответить 


Делаете фарш из нежирной говядины, добавляете много лука, чеснока, рубленую зелень, яичко, совсем немного размоченной булочки и специи по вкусу. Скатываете шарики - и в духовку, на непригорающий противень (без масла!). Переворачиваете пару раз, чтобы со всех сторон зарумянились. Получаются совсем не жирные, но сочные!

Соус: на сковородке прожарить на слив.масле ложку муки + сливки или сметану, добавить при желании зеленый перец горошком или каперсы


(С) Ценитель котлет

Loreen
# Дата: 13 Июн 2009 20:49
Ответить 


Цитата: БатаМак
Эт-то нечто... сначала - ЗАПАХ!!!! Аромат!!!! Затем - ВКУС!!!

И просто ужас, сколько там КАЛОРИЙ!!!

БатаМак

Участник
# Дата: 14 Июн 2009 05:14
Ответить 


Цитата: Loreen
И просто ужас, сколько там КАЛОРИЙ!!!

Я в таком случае говорю словами из мультика классного:
А! обожруся, - и помру молодой!

Зона
Участник
# Дата: 14 Июн 2009 14:17
Ответить 


Цитата: Зритель
Делаете фарш из нежирной говядины, добавляете много лука...

Зритель
Я в котлеты ( и в пельмени ) кладу предварительно обжаренный лук.

Такие котлеты грех есть с соусом...
А вот отварной картошечки растоптать в постном масле с укропом и зеленым лучком...

Loreen
# Дата: 14 Июн 2009 22:37
Ответить 


Цитата: Зона
в постном масле

Зона, в постном???

Зона
Участник
# Дата: 14 Июн 2009 23:11
Ответить 


Цитата: Loreen
Зона, в постном???

Loreen
Лет 20 не ем сливочное масло. Все, включая сырники, готовлю на постном. Кашу ем тоже с ним.

Loreen
# Дата: 14 Июн 2009 23:13
Ответить 


Зона, и как ощущения? По утрам-в обед-вечером скандалов с домочадцами не происходит? :)

Зона
Участник
# Дата: 14 Июн 2009 23:24
Ответить 


Loreen
У нас все за здоровую пищу. Хотя вчера пила пиво и ела мороженое. Надо иногда оторваться.
Портер с молодости люблю. Вобла астраханская, стаканы граненые, газета "Правда". Но это все в далеком прошлом.

Loreen
# Дата: 14 Июн 2009 23:31
Ответить 


Цитата: Зона
Портер с молодости люблю

Я тоже.
Рекомендую, с Вашего разрешения, "Велкопоповицкий козел черное". Ничего лучше в жизни не пробовала. Здесь, в России, тоже ничего (хотя, конечно, не такое, как в Праге. Там - вообще нектар!!!)

Зона
Участник
# Дата: 14 Июн 2009 23:38
Ответить 


Loreen
В свое время импортное ( немецкое и чешское, бо нигде не было ) пиво пили в Манеже. Ходили пиво пить и заодно на выставки. :)

Зона
Участник
# Дата: 26 Июн 2009 16:48
Ответить 


Откуда?
"...наисовершеннейшая пища, изготовленная природой, это коньяк с лимоном."

Tuk

Участник
# Дата: 26 Июн 2009 17:03 - Поправил: Tuk
Ответить 


Гадать не буду. Это высказывание встречается у АБС, но они его то же у кого то взяли. По-моему. Похожее: Венец творения -- рюмка коньяка с лимоном.
А что, пора разговеться? Не пора ли нам пора?

Зона
Участник
# Дата: 26 Июн 2009 19:29 - Поправил: Зона
Ответить 


Цитата: Tuk
Венец творения -- рюмка коньяка с лимоном.

Видимо, коньяки у нас были низкого качества. Лимон не используют в качестве закуски.
Или не умели пить коньяк.

Tuk

Участник
# Дата: 26 Июн 2009 19:57
Ответить 


Цитата: Зона
Или не умели пить коньяк.

С графинчиком,--оно попрощее завсегда было.

БатаМак

Участник
# Дата: 22 Июл 2009 14:02
Ответить 


Как бы рубрика: "Из детства". Давайте вспомним?
Приезжая каждый год в отпуск на благословенную Украину, Сумскую об. Ахтырский р.-н, с малого детства всегда в очередь пас общее хуторское стадо коров. Не сам, конечно.
Что нам давали с собой поесть? Пару помидоров, луковицу, огурец, краюху хлеба и кусок сала.
И тогда мой двоюродный брательник научил меня жарить сало на костре.
Просто на огне оно подгорает. Он заворачивал порезанные шматки в несколько слоев газеты, и на прутике - над огнем. Пока сгорит первый слой газеты - сало пропитает ближайшие слои, и они уже не горят. Получается как в фольге. Но тогда ведь её не было.
Как же это было вкусно! На большом лугу у ставка! Под песню невидимого в небе жаворонка и стрекот кузнечиков!

Tuk

Участник
# Дата: 24 Июл 2009 13:01
Ответить 


Ставлю сухую сковородку на большой огонь, пусть греется. Режу сало соломкой и высыпаю в раскалённую сковородку. Пока шкварки жарятся, беру большую (или две поменьше) помидорину и режу толстыми кольцами, густо солю и перчу. Укладываю в кипящий жир. После того, как помидоры пустили сок и у них поджарилась нижняя сторона, переворачиваю и вбиваю яйца. Колличество яиц зависит от размеров сковородки и едоков, но обычно штук шесть. Режу мелко пучёк укропа и посыпаю яишницу сверху. Тут важн момент. Белок должен уже быть готов, а желтку надо ещё немного дойти. Накрываю крышкой, пусть немного потомится. Хлеб лучше чёрный, свежий и с маслом. Есть яишницу пока горячая и прямо со сковородки. Сотрапезники и запотевший графинчик не просто желательны, а настоятельно рекомендуются. Приятного аппетита!

Зона
Участник
# Дата: 24 Июл 2009 13:35 - Поправил: Зона
Ответить 


В те стороны, где продаются сало и хлеб, не смотреть.
Яйца варить 5 минут. Есть без соли.
Помидоры и огурцы помыть, есть без соли.
Забыть, что такое сковородка.
Помнить, что еда - средство существования.

Tuk

Участник
# Дата: 24 Июл 2009 13:47
Ответить 


Зона
Спасибо, рассмешили.

idy58
Участник
# Дата: 24 Июл 2009 16:34
Ответить 


Или сосуществования.

Чеширский Кот

Участник
# Дата: 24 Июл 2009 16:51
Ответить 


Цитата: Зона
Яйца варить 5 минут. Есть без соли.

"Холодные яйца всмятку - еда очень невкусная, и хороший, веселый человек их есть не станет..." Ильф и Петров "Золотой теленок"

Чеширский Кот

Участник
# Дата: 24 Июл 2009 19:21
Ответить 


Если взять крупный пласт (3-5см) свинины (можно говядины, но не старой), обязательно - сочной, без соли и перца, зажать двойной решеткой с длинными ручками (не знаю ее названия), приготовить на открытом огне, переворачивая несколько раз, и съесть его раскаленным, с острым соусом, руками... запивая красным грузинским вином (мне лично по вкусу Хванчкара)... все, не могу больше, слюнки на клавиатуру капают - пойду валерьянки накапаю... успокоиться надо...

<< . 1 . 2 . 3 . 4 . >> Начало -
Ваш ответ
Bold Style  Italic Style  Underlined Style  Image Link  URL Link  Insert YouTube video  Empty quote 
:) ;) :-p :-( Ещё смайлики...  Отключить смайлики в сообщении
#610B38 #DF0101 #8A4B08 #FF8000 #0B610B
#01DF01 #01DFD7 #08088A #2E2EFE #7401DF
#DF01D7 #585858 #BDBDBD #D0A9F5 #A9D0F5
Ochrana proti spamu. Napi№te prosнm инslici иtyшi:

» Логин  » Пароль 
Только зарегистрированные пользователи могут здесь постить. Авторизуйтесь для отправки сообщений, или зарегистрируйтесь сейчас.

 
На форуме: Гостей - 4
Участников - 0
Рекорд одновременно присутствующих на форуме, Всего: 251 [23 Янв 2017 05:48]
Гостей - 251 / Участников - 0


Поддержка: miniBB™ © 2001-2017